乳化機(jī)的原理：

乳化機(jī)工作時(shí)，物料在水鍋、油鍋內(nèi)通過升溫、攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化鍋，通過乳化鍋內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產(chǎn)生新界面，再通過葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合流往均質(zhì)器處，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200um-0.2um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空模式，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。采用抽真空的方式，使所生產(chǎn)的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，因此確?？芍圃斐龈挥泄鉂?、細(xì)膩及延展性優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

制膏機(jī)的原理：

制膏機(jī)通常配備一個(gè)主鍋外加兩到三個(gè)副鍋，通過主鍋加料，副鍋添加輔料生產(chǎn)。制膏機(jī)主鍋通常為兩層制作，特殊亮光處理，本機(jī)采用上分散機(jī),使物料沒有死角，依據(jù)有所不同的產(chǎn)品任意設(shè)定分散時(shí)間，電壓220V，功率0.75KW上海電機(jī)，轉(zhuǎn)速2900轉(zhuǎn)/分鐘，分散機(jī)采用現(xiàn)代化的德國技術(shù)制作,結(jié)構(gòu)與眾不同，物料在多層轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙內(nèi)高速運(yùn)動，形成強(qiáng)烈的液力剪切，分散物料，同時(shí)產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合相互作用力，使物料充分混合、攪拌、細(xì)化達(dá)到滿意要求.鍋蓋配有照明觀察孔,隨時(shí)掌握鍋內(nèi)產(chǎn)品的分散狀況，配有微量物料入口便于特殊香精添加工序，操作方便鍋底出料，通過管道可直接進(jìn)入灌裝機(jī)進(jìn)行分裝，同時(shí)還又傾倒出料，便于清理，同時(shí)鍋蓋還配有鎖扣，使真空密閉實(shí)際效果更佳。

從而能夠看得出，乳化機(jī)與制膏機(jī)的工作原理是相似的，有所不同的是乳化機(jī)主要作用為乳化，制膏機(jī)是將乳化更改為了分散。